„al dente“ ist das Zauberwort der Pasta-Zubereitung. Es braucht ein wenig Geduld und Übung, den richtigen Zeitpunkt beim Kochen der Teigwaren abzupassen, aber es lohnt sich allemal. Dennoch: Pasta ist nicht gleich Pasta, egal wie bißfest sie gerade ist. Und …
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von jb